C’est en se promenant à la Schueberfouer que Laurence Frank découvre l’emplacement de sa future Brasserie. C’est un véritable coup de cœur ! ​Elle décide alors rapidement d’aménager l’endroit en un espace moderne tout en y insufflant une ambiance très apaisante, très cosy et en misant également sur des couleurs très chaudes. La Brasserie dispose à la fois d’un Chalet spacieux, d’une cuisine ouverte et d’une vaste salle principale très lumineuse. Elle se situe face à la majestueuse esplanade du théâtre qui fait également office de terrasse pour le restaurant ! ​ Et si vous venez passez à la Brasserie, vous aurez le plaisir de faire la connaissance de Lili ! Véritable source d’inspiration pour Laurence, ce petit bouledogue français trop craquant a même son restaurant éponyme : « The New Chalet by Lili ». Spécialisé dans les plats d’hiver, ce petit théâtre de bois accolé à la Brasserie vous transporte dans une ambiance chaleureuse, au cœur des sommets enneigés.